厚木シロコロ・ホルモン リンク集
厚木シロコロ・ホルモン（あつぎ-）とは神奈川県厚木市を中心としたホルモン焼き料理である。B級グルメの大会（第3回「B-1グランプリ」2008年）で優勝した。
2005年（平成17 年）1月に神奈川県、厚木市商店会連合会・街づくり推進プロジェクト・チーム（後の「厚木シロコロ・ホルモン探検隊」）が厚木市の町興し企画として提唱し始めたことがネーミングのきっかけであったが、本厚木駅周辺には戦後まもなくからこのスタイルのホルモン焼き店が軒を連ねており厚木市では伝統的なホルモン焼きの食べ方であった。
一般的にホルモンとして売られているもの、焼肉店でホルモンとして出てくるものは、どちらも腸を割いて平たく薄くしたものが主である、そして厚木以外では売られているものといえば生でなくボイルしたものがほとんどで、牛も豚も白モツ、として売られている。 ところが厚木で売られている物、焼肉店でホルモンとして出てくるものは、豚ホルモンのやわらかい大腸のみを、割かずに管状のままで、脂身を適度につけたまま洗った生の状態で流通している。豚が屠殺処理されたその日のうちに、市内の肉屋さん、ホルモン焼店に新鮮なホルモンが納品されている。 やわらかな歯応えがある外側の部分と、内側のぶ厚く脂が付いている部分があり、一口大に切ったものを網焼きすると、外側の皮が収縮してコロコロになるのが特徴である。 店ごとにオリジナルのたれが用意されているが市内の多くの店では味噌だれが主流となっている。 なお、同様の調理法として「丸腸」と呼ばれるホルモン焼きがある。丸腸は管状の腸をぶつ切りにしてある。九州などでは外側に付いている脂が内側になるように裏返してあるものも多い。
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